Meniu Acasă

Biscotti (si cafea neagra)

Ok, hai ca mai pun si reteta asta pentru Veve, ca i-am promis-o, dupa care gata cu dulcele o vreme, ca va creste glicemia. Deci, Veve, nu te lua dupa aspect, cum am facut eu greseala, ci crede-ma pe cuvant ca, desi parca scriai pe undeva ca nu bei cafea, iar mie prăjiturile astea mi se par compania perfecta a unei cafele neagre, iti vor placea si fara companie. De fapt, iti vei dori sa le mananci singura. Iar daca tot te gandesti si la altii, atunci dublează cantitățile.

Prietenul meu, care se pricepe la cofetărie, mi le-a adus intr-o caserola, in ziua de Craciun, cand, invitat la cina, n-a vrut sa vina la masa cu mana-n cur. Stiti cum e. Mie insa nu mi-au atras initial atentia papilelor, pentru ca, biscotti avand păcatul asta, din pacate, de-a te induce in eroare, am crezut ca-mi raman dintii in ei. A doua zi insa nu stiu cum am ajuns cu nasul in ei. Iar nasul chiar mi-a ramas in ei. Miroseau a vanilie si prajituri de casa, de prima mușcătura a venit automat, pe negândite si nerăsuflate. Dupa care mi-a ramas si mintea la ei. Nu sunt tari, daca asta va este temerea. Nu sunt crunchy, sunt chewy. Trebuie doar sa-i țineți la pastrat intr-o caserola acoperită. Tin si doua saptamani proaspeți. Teoretic, practic nu au cum. Eu de cand i-am descoperit, numai cu biscotti imi beau cafeaua, momentul care-mi face mie ziua buna sa se cunoască de dimineata.

I-am cerut prietenului meu reteta, pe care o pun mai jos intocmai cum mi-a trimis-o ca mi-e lene s-o traduc, dar atașez si pozele pas cu pas, ca sa nu aveti nelămuriri.

PS: in ultima poza, cei albi de deasupra sunt ai lui, iar cei de dedesubt sunt ai mei, prima tura pe care i-am facut, in ziua de Revelion. Ai mei sunt mai maronii pentru ca in loc de ciocolata alba, de care n-am avut la momentul ala, le-am pus niste resturi de toblerone rămasă de la Craciun, iar zaharul alb, care nu-mi ajunsese, l-am completat cu brun. Au iesit un pic mai putin dulci, de aceea, dupa gusturile mele, parca si mai buni.

Pre-heat oven to 350 F/180 C

2 eggs
135 gm sugar

Beat/whisk together for 1-2 minutes. Add pistachios (120 gm), cranberries (120 gm), white chocolate chips (100 gm), zest of one orange and 1 tsp vanilla extract and mix together

Sift together:
230 gm flour
1 tsp baking powder
1/4 tsp salt

Add them all to the egg/sugar mixture and mix together until well combined (there’s no flour left uncombined)

Knead it and shape it into a log (20/9 cm) on a floured surface

Bake for 25/30 min in the oven at 180 C

Let cool for 15/20 min

Slice it (2cm width) and place slices on a trey

Reduce oven temp to 325F/165 C and bake them for 6:45 min on one side then flip them on the other side and bake them for another 6:45 min

Categorii:Jurnal

Francisca

2 răspunsuri

  1. Multe multumiri pentru reteta ! Facem si mai vrem si altele !
    Uite la schimb, reteta de cookies care in sfirsit are textura si gustul exact cum imi trebuia mie si nu gaseam retea nicaieri, asa ca am tot incercat, modificat pina am ajuns la un rezultat. Spirale cu nuca de cocos si ciocolata ( nu e reteta aia clasica de pe net ):

    Pentru fursecul maro : 200 faina, praf copt, 1 lingura pentru supa si jumatate de cacao, 100 unt, 50 zahar, 1 ou si 4 patratele de ciocolata rasa, un strop de vanilie pentru gust. Amesteci bine, intinzi foaie de jumatate centimetru grosime.

    Fursecul cocos: 200 faina, praf copt, 180 zahar, 125 unt, 1 ou, 60 cocos neindulcit . amesteci si intinzi foaie de jumatate centimetru, peste care asezi foaia de cacao, NICIODATA invers ca se imprastie fursecurile la copt. Faci doua rulouri cu diametru mic, aproximativ 4-5 cm si le asezi in tava la copt. Nu lasa distanta mare intre ele, ca se intind atit cit spatiu le lasi. Eu pun cam 3 cm distanta intre ele, ca sa creasca pe verticala. Incinzi bine cuptorul la 350 C si cind e fierbinte, bagi tava pentru 12 minute fix. Maxium 13 minute. Mai mult se prajesc mai tare si si pierd din textura de cookies, ca devin biscuiti.
    Cind intinzi foile, se intind mai greu, se mai rup, le mai cirpesti cu mina, dar merita efortul ( daca mai adaug ou sau faina se strica textura aia perfecta ). Daca folosesti faina speciala pentru tarte ( de la rusi si polonezi- e poza cu tarta pe punga ), iese demential. Merge si cu faina normala, dar nu obtii exact aceeasi textura. Mai trebuie sa spun sa lasi tava putin la racit si abia apoi sa scoti fursecurile cu un cutit tai marginile. Cit sunt fierbinti se sfarima ca nisipul, de nu ai nici o sansa sa le scoti intregi. Se pastreaza ca biscotti, in cutie de plastic cu capac si tin ( teoretic ) multe zile in frigider.

    1. Mersi Veve, trimite-mi te rog un link cu o poza sa vad cum arata ca nu imi dau seama din descriere. Am cautat singura pe net o poza, dar nu sunt sigura la care te referi. Daca le vad, imi dau seama mai bine si ce trebuie sa fac.